Glutenfreie Ernährung
Glutenhaltig (in der glutenfreien Ernährung strikte zu meiden)
Gluten ist der Oberbegriff für verschiedene Klebereiweisse, die in den folgenden Getreidesorten enthalten sind: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Urdinkel, Grünkern, Einkorn und Emmer. Nahrungsmittel und Speisen, welche aus oder mit Anteilen dieser Getreide zubereitet werden, enthalten Gluten.
Glutenfrei
Von Natur aus glutenfrei sind Reis, Mais, Hirse, Quinoa, Amaranth, Buchweizen und Teff sowie Kartoffeln, Früchte, Gemüse, Nüsse, Fleisch, Fisch, Milch.
Weitere Informationen
- Zutaten A – Z: glutenfrei oder glutenhaltig?
- FAQ zur glutenfreien Ernährung
- Ernährungsberatung bei Zöliakie