Kochbücher
Glutenfrei für Geniesser – ein Rezeptbuch 
Madeleine Schwindt, Gassenäckerstr. 28, 8580 Amriswil, .(JavaScript must be enabled to view this email address) oder www.homepage.bluewin.ch/glutenfrei-fuer-geniesser
Das Buch kostet Fr. 35.- zuzüglich Porto- und Verpackungspesen
Madeleine Schwindt hat Zöliakie zum Thema ihrer Maturarbeit gewählt und 2008 das Kochbuch «Glutenfrei für Geniesser» geschaffen. Das Buch überzeugt gleich auf den ersten Blick mit seiner professionellen Aufmachung, den vielen schönen Fotos und klar strukturierten Rezepten. Die Autorin hat sich auf wenige Mehlsorten konzentriert, die alle in der Schweiz gut erhältlich sind (Glutafin White Mix, Mix-it von DS und Panflor «glutenfrei» von Melior Gourmet). Generell wurden nur Rezepte glutenfrei abgewandelt, die eigentlich glutenhaltig wären.
Trotz Fehlern und Unstimmigkeiten im Informationsteil können wir dieses schön gestaltete Buch empfehlen. Es ist speziell interessant für Personen, die gerne backen und immer auf der Suche nach neuen Rezepten sind. Die Rezepte sind Schritt für Schritt aufgebaut und decken die ganze Palette von süssen und pikanten Backwaren ab. Brot, dem schwierigsten Thema in der glutenfreien Küche sind 14 Rezepte plus Varianten gewidmet. Zu Frühstück und Znüni, Apero, Hauptspeisen, Desserts, Kuchen und Kleingebäck sind weitere Rezepte vorhanden. Für Personen, die von sich wissen, dass sie das Glutafin-Mehl nicht vertragen (es ist mit speziell gereinigter Weizenstärke hergestellt), könnte das Buch weniger nützlich sein, da doch eine recht grosse Anzahl Rezepte mit diesem Mehl gefertigt werden. Gerade bei glutenfreien Rezepten kann das Resultat misslingen, wenn ein bestimmtes glutenfreies Mehl mit der gleichen Menge einer anderen Mehlmischung ersetzt wird.