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Bezugsquellen und Tipps zu glutenfreien Produkten

Illustration von Haselnüssen.
Be

Beachten Sie vor jedem Kauf die Zutatenliste. Finden Sie auf der Zutatendeklaration von zusammengesetzten Lebensmitteln keine glutenhaltige Zutat und keinen Hinweis auf eine Kontamination mit Gluten (z.B. "enthält Gluten" oder "enthält Weizen"), so können Sie davon ausgehen, dass es sich um ein Produkt handelt, dass gemäss Rezeptur glutenfrei ist.
Trägt ein Produkt den Vermerk "glutenfrei", liegt der Glutengehalt unter dem gesetzlich zulässigen Grenzwert.

Das Glutenfrei-Symbol (durchgestrichene Ähre im Kreis) auf der Packung schafft Klarheit und ist ein Markenzeichen, welches die Glutenfreiheit von Lebensmitteln auszeichnet.

Illustration einer Hirsepflanze.
Gl

Glutenfrei

  • Agar-Agar (Bindemittel aus Algen)
  • Amaranth (1), Buchweizen (1)
  • Carrageen (Bindemittel aus Rotalgen)
  • Chufa, Chufanuss
  • Dextrose
  • E-Nummern
  • Fonio (Hirseart) (1)
  • Fructo-Oligosaccharide, Glukosesirup
  • Glutamate (Geschmacksverstärker
  • E-Nrn. 620 bis 625)
  • Guarkernmehl (Bindemittel)
  • Erdmandel
  • Hanfkörner
  • Hefe (Würfelhefe, Trockenhefe)
  • Hirse (1)
  • Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen etc.
  • Inulin
  • Johannisbrotkernmehl (Bindemittel)
  • Kassava
  • Kastanien (Maroni), Kastanienmehl (1)
  • Kichererbsen, Kichererbsenmehl (1)
  • Kuzu (jap. Hülsenfrucht, Bindemittel)
  • Leinsamen
  • Lezithin
  • Linsen, Linsenmehl (1)
  • Lupine, Lupinenmehl (1)
  • Mais, Maismehl (1)
  • Maltit
  • Maltodextrin, Maltose
  • Maniok, Manioka
  • Marantemehl (tropische Stärkepflanze)
  • Oligofructose
  • Pfeilwurzmehl (tropische Stärkepflanze)
  • Quinoa (1)
  • Quorn (5) (Pilzeiweiss)
  • Reis (weisser, roter, schwarzer, Langkorn, Rundkorn etc., asiatischer Klebereis), Reismehl (1)
  • Ribel resp. Ribelmais (1)
  • Sago
  • Soja, Sojabohnenmehl (1), Sojamilch (5), Sojalezithin
  • Sorghum (Hirseart),
  • Stärke, modifizierte Stärke
  • Tapioka
  • Tarakernmehl (Bindemittel)
  • Teff (1) (äthiopische Graspflanze)
  • Tofu (5)
  • Whiskey, Wodka
  • Wildreis (zizania acuatica)
  • Xanthan (Bindemittel)
  • Yams
  • Zichorien
Illustration von Brotscheiben.
Gl

Glutenhaltig

  • Aleuronat (Handelsname für Weizengluten)
  • Bier, Bierhefe, Bierhefeextrakt (2)
  • Bulgur, Couscous, Dinkel, Einkorn, Emmer, Gerste, Grünkern, Hafer, Hartweizen
  • Hostien
  • Khorasan Weizen (oft erhältlich unter dem Namen Kamut)
  • Malz, Malzextrakt (3)
  • Oblaten
  • Roggen
  • Seitan (asiatisches Weizenprotein)
  • Triticale (Kreuzung zwischen Weizen und Roggen)
  • Ur-Dinkel
  • Viogerm (Handelsname für Folsäure aus Weizenkeimen)
  • Weizen, Weizenprotein, Weizenstärke (4), modifizierte Weizenstärke (4)

 

(1) sofern keine Kontamination mit glutenhaltigen Getreiden

(2) mengenabhängig: reine Bierhefeextraktprodukte sind nicht empfohlen, kleine Mengen Bierhefeextrakt z.B. in Gewürzmischungen sind erlaubt

(3) mengenabhängig: Produkte auf der Basis von Malzextrakt wie Ovomaltine und Ovosport sind nicht empfohlen, Malzextrakt in kleinen Anteilen (z.B. als Aromastoff in Schokolade) ist in der Regel möglich

(4) mengenabhängig: Produkte wie Epifin sind nicht empfohlen, Weizenstärke als Zutat in kleiner Menge z.B. in einer Saucenmischung ist in der Regel möglich Es gibt auch eine speziell gereinigte „glutenfreie Weizenstärke“, welche v.a. in den nordischen Ländern in glutenfreien Spezialprodukten eingesetzt wird. Es gibt aber Zöliakie-Betroffene, die Produkte auf der Basis dieser glutenfreien Weizenstärke nicht vertragen.

(5) Zutatenliste überprüfen: sind die Produkte rein aus Soja oder Quorn, dann gelten sie als glutenfrei

Illustration eines Stücks Pizza.
Wo

Wo findet man glutenfreie Produkte?

Zöliakie von A-Z

In der Regel führen Lebensmittelgeschäfte, Reformhäuser, Fachgeschäfte, Drogerien und teilweise auch Apotheken glutenfreie Produkte (z.B. Müller Reformhaus Vital Shop AG).
In grösseren Filialen von folgenden Geschäften sind entsprechende Sortimente vorhanden:

  • Coop (free from Sortiment, Schär, Roland Knäckebrot/Zwieback/Sticks)
    Unverträglichkeiten
    www.coop.ch/freefrom
    Produkte online bestellen: www.coopathome.ch
  • Migros (aha Sortiment)
    www.migros.ch/aha
    Produkte online bestellen: www.leshop.ch
  • Alnatura Bio-Supermärkten (Alnavit, Bauck, Govinda, Schnitzer, uvm),
  • Manor (Schär Produkte, Roland Knäckebrot)
  • Spar (glutenfreies Brot von Hiestand, Roland Knäckebrot)
  • Landi und Volg (Panflor-Mehlmischung von Riesal, Roland Knäckebrot).

Diese Aufzählungen sind nicht abschliessend, zumal der glutenfreie Produkte-Markt sich in einem stetigen Wachstum befindet.

Mitglieder der IG Zöliakie werden mit dem „Zöliakie-Info“ (vier Ausgaben pro Jahr) laufend über Produktneuheiten, Verkaufspunkte etc. informiert.

Bezugsquellen glutenfreier Produkte

Vertriebspartner

 

Alle wichtigen Vertriebspartner auf einen Blick!

 

 

Spezialisierte Bäckereien/Lizenznehmer Glutenfrei-Symbol

 

Alle wichtigen spezialisierten Bäckereien/Lizenznehmer Glutenfrei-Symbol auf einen Blick!

 

Online Bezugsquellen

 

Alle wichtigen Online Bezugsquellen auf einen Blick!

  • Frigaliment Import GmbH, St. Margarethen www.frigaliment.ch (Meingast Backwaren, Pasta Avanti-Teigwaren, Frifrench Salatsaucen, Tiefkühl Lasagne, Ravioli, Gnocchi, Spätzle)
  • Taboa gfShop.ch (sehr grosse Auswahl, viele Marken), www.gfshop.ch 
  • i-can-eat.ch (sehr grosse Auswahl) Firma Alternis, www.i-can-eat.ch
Lizenznehmer (Online-Bestellungen nur zum Teil möglich)

 

Alle wichtigen Lizenznehmer auf einen Blick!

  • Bio Strath AG / Zürich www.bio-strath.ch (Strath Aufbau-tabletten, Rekonvaleszenz-Tropfen)
  • Bio Royal Sárl (verschiedene gf Spezialmehle z.B. Tapiokamehl etc.)
  • Bimbosan AG / Welschenrohr Bimbosan AG (Bimbono-Kinderkeks), www.bimbosan.ch
  • Di Bennardo AG www.dibennardo.ch (verschiedene Sugo Sorten)
  • Dr. Oetker AG/SA Obergösgen www.oetker.ch (gf Backfertigmischung)
  • Dumet AG / Steinhausen www.dumet.ch (Cielos Olivensnacks im Reismehlmantel in versch. Geschmacksrichtungen)
  • Emmi Frischprodukte AG / Ostermundigen (Maiswaffel-Glacé-Cornet), www.emmi.ch
  • Estavayer Lait SA / Estavayer-le-Lac www.elsa-mifroma.ch (aha!Crunchy Joghurt bei Migros und Le Shop)
  • Ethno & Company / Winterthur www.ethnoco.ch (Shirataki Noodles, Tamari Soja Sauce)
  • Gustav Gerig AG / Zürich www.gerig.ch (Bio Reis- und Maiswaffeln)
  • Haco AG / Gümligen www.haco.ch (gf Würzmischungen, Saucen, Bouillions etc.)
  • Healthy & Snacky AG / Oetwil a.d.L. (div. Snack-Riegel), www.snacky.ch
  • Migros- Genossenschaftsbund / Zürich www.migros.ch (Diverses, siehe Sortiment aha! Produkte glutenfrei)
  • Morga AG / Ebnat-Kappel (Hirseflocken, Tamarisauce, Bouillons, Suppen, Puddings etc.), www.morga.ch
  • Molkerei Lanz AG / Obergerlafingen  www.lanzmilch.ch ( Birchermüsli Apfel)
  • Mondelez Europe Service GmbH / Zürich www.mondelezinternational.com (gf LU Kekse)
  • Move-eating de Brabandere / Nyon (gf Getreideriegel)
  • Naturkraftwerke / Aathal-Seegräben www.naturkraftwerke.ch (verschiedene Nuss- und Samenmuse, Kichererbsenmehl, Keimlinge etc.)
  • Oleificio Sabo / Lugano www.sabo-oil.com (diverse Sojaprodukte)
  • Ospelt food AG www.ospelt.com (glutenfrei Chinken fingers, Coop)
  • Paolo Bassetti / Pianezzo (Maisgriess, Polenta Rosso, Maismehl, Kastanienmehl, Buchweizenmehl), www.basset-ti.ch
  • Pastinella Orior Menu AG, Oberentfelden www.pastinella.ch (Ravioli, Fiori, Mezzelune)
  • Ppura GmbH / Dulliken www.ppura.ch (Mais-Pasta)
  • Riesal AG / Unterägeri (Frischbackwaren und Mehlmischungen), www.riesal.ch
  • Roland Murten AG, Murten www.roland.ch (Roland Knäckebrot mit Hafer, Roland Sticks, - Mini Pearls, - Zwieback, - Les Granolas de Jenny chocolate/pecan nuts )
  • Ryf-Winter Hanspeter, Hof Kählen
  • Shinsen, Zürich www.shinsen.ch (Onigiri Reis-Sandwiches)
  • Ryf-Winter Hanspeter, Hof Kählen
  • Shinsen, Zürich www.shinsen.ch (Onigiri Reis-Sandwiches)
  • Swipala GmbH / Bern (Quinoa-Produkte), www.swipala.com
  • Sylvain & Co SA / Essert-sous-Champvent www.sylvainandco.ch (versch. Salate - Betty Bossi)
  • Vegetarian Quality GmbH / Rümlang www.vegetarian.ch (Falafel Original, Gemüsekugeln, Burger und Hummus)
  • Wirkstatt Küche GmbH / Eggersriet www.wirkstattkueche.ch (gf Bio Backwaren und Müslis etc.)
  • E. Zwicky AG / Müllheim-Wigoltingen (Mehlmischungen, Hirsotto, Hirsebier), www.zwicky.ch