Diese werden meist aus Weizen und Soja gebraut und gelten daher als glutenhaltig. Weichen Sie deshalb auf Tamari (japanisches rein aus Soja gefertigtes Produkt) oder eine Sojasauce aus, bei welcher der Hersteller bestätigt, dass kein Weizen eingesetzt wurde. Wird bei der Herstellung der Sojasauce auch Weizen verwendet, so wird dies entsprechend deklariert.