Finden Sie auf der Zutatendeklaration von zusammengesetzten Lebensmitteln keine glutenhaltige Zutat und keinen Hinweis auf eine Kontamination mit Gluten (z.B. «enthält Gluten» oder «enthält Weizen»), so können Sie davon ausgehen, dass es sich um ein Produkt handelt, dass gemäss Rezeptur glutenfrei ist. Kontrolliert glutenfrei sind jene Produkte, welche das Warenzeichen «Glutenfrei-Symbol» (durchgestrichene Ähre in Kreis) tragen und/oder den Vermerk «glutenfrei».