Shared Toaster Studie - Kontamination
– Studie publiziert durch University of Chicago Celiac Disease Center
Eine neue Studie untersuchte das Risiko von Cross Kontamination in Hausküchen. Sie kommt zum Schluss, dass die Zubereitung von glutenfreier neben glutenhaltiger Nahrung nicht zwingend so riskant sein muss, wie dies Diät-Ratgeber bisher vorgaben.
Zur Zusammenfassung im impact, Feb 2020 - University of Chicago Celiac Disease Center: www.cureceliacdisease.org
Hier ist die vollständige Studie zu finden: www.gastrojournal.org/article